畜産物の生産情報Webサイト生産者情報畜産Q&A消費者と生産者の現地交流会リンク集ブログこのサイトについて
トップページ
畜産物生産者と消費者を情報で繋ぐWebサイト。生産者の情報提供、消費者の方との交流を通じて安全安心な生産物流通を目指します。
HOME ブログ > 畜産コンサルタント誌記事のご紹介
ブログ

畜産コンサルタント誌記事のご紹介

shino
2009年4月15日(水)
shino
「りんたらくと」を管理している㈳中央畜産会では、「畜産コンサルタント」という月刊誌を作成しています。
この雑誌のメイン読者は畜産関係者ですが、記事の中には、消費者等の一般の方にも十分に情報となりうる記事もあります。

そこで、そのような記事をこのブログで紹介し、みなさんが少しでも畜産に興味をもつきっかけになれば、と考えます。

第1回目の今回は、4月号から「第1回全日本大学対抗ミートジャッジング協議会開かれる」の記事をお送りします。
(下記のPDFファイルをクリックしてください)

ミートジャジング(格付)とは、牛肉・豚肉の規格を判断するもので、人間の目で見て行います。
枝肉という大きな塊肉(1頭を半分に割った状態)の段階で、肉全体や脂肪の付き具合を検査して、格付を行います。
牛の場合、最も規格が優れているものはA5。豚の場合は極上です。

今回紹介したイベントは、畜産を学んでいる学生の皆さんが格付の講習を受けて、実際に枝肉の比較・判定を行ったものです。


http://fami.lin.gr.jp/lint/pdf/meatjudge.pdf


今年がはじめての試みでしたが、来年も実施する予定だそうです。

ページトップへ

(C)2008 Japan Livestock Industry Association All Rights Reserved.