最初に訪れたのは淡路島酪農業協同組合の牛乳工場。ここで牛乳のほか、コーヒー牛乳などの乳飲料、クーラーステーションは30t×２本、60t×１本のバルククーラーがあり、東洋一の規模を誇ります。ここで牛乳や乳製品がどのようにしてできるのか説明を受けました。

次に訪れたのが農協の飼料倉庫。乳牛のエサの原料となる乾草や濃厚飼料などが積み重ねられています。

淡路島牧場に到着。まずはバター作り体験を行います。生クリームを容器に入れて縦に強く降ると徐々に液体と固形分に分離して丸いバターができました。クラッカーにつけて食べる手作りバターの味は格別です。

次に搾乳体験を行いました。牛のおっぱいに初めて触る学生さんも多く「あったかい」「思ったよりも固い」など感想を述べていました。

哺乳体験では、哺乳瓶を使って子牛にミルクを与えます。一生懸命ミルクを飲む子牛の姿に女子学生からは「可愛い！」と歓声があがりました。

最後に訪れたのは実際に牛乳を生産し、農協へ出荷している農家です。（有）グリーンファームは平成12年に２人の酪農家が共同で法人化しました。搾乳牛90頭を飼養し、借地を利用したスーダングラス、イタリアングラス、エン麦などの自給飼料生産も行っています。餌槽は手入れがラクなステンレス製です。